Rezepte

”Früher hatten die Bäuerinnen nicht mehr als Speck, Korn, Mehl und Salz. Da mussten sie was hervor zaubern. Muas oder Knödel. Krapfen, Bladl, das ganze Zeug. Alles selber herstellen. Wirtschaft auf Vorrat. Das war das Um und Auf. Es wurde so wenig wie möglich gekauft“, sagt Andreas Hofer im Film. Auch wenn heute an den Höfen nicht mehr alles auf Vorrat produziert wird, so wie damals, wird dennoch vieles der alten Traditionen bewahrt. Unter anderem auch die typischen Gerichte der Pinzgauer Küche. Einige dieser Gerichte bereiten die Protagonistinnen im Film zu. Sie haben ihre Rezepte für uns aufgeschrieben.
Viel Spaß beim Nachkochen!

Pinzgauer Bladl
Kletzenbrot
Bauernkrapfen
Muas